Un nez floral et minéral, suivi d’une belle tension
Les raisins sont récoltés manuellement puis pressés en grappes entières. Le vin est élevé sur lies avec un bâtonnage pendant 11 mois. Il présente un nez complexe, alliant floral et minéral, avec des touches d'agrumes. En bouche, une acidité fine et rafraîchissante s'accompagne d'une légère salinité, offrant une belle tension et un équilibre parfait.
Œil
Robe dorée pâle aux reflets verts.
Nez
Nez floral et agrumé, légèrement beurré.
Bouche
Vive et équilibrée, avec une belle fraîcheur minérale.
Service
8-10°C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2028
Domaine
Au cœur de l’appellation Mercurey, en Côte chalonnaise, le Domaine Theulot Juillot s’inscrit dans une histoire familiale initiée au début du 20e siècle. Aujourd’hui porté par Nathalie Theulot et son mari, il s’étend sur 12 hectares cultivés avec précision, offrant une palette de six 1er Crus aux côtés d’une belle implantation en Mercurey Village, en rouge comme en blanc.
Entre héritage et approche attentive, le travail mené à la vigne comme au chai vise à révéler l’équilibre et la personnalité de ces terroirs.
Maîtrise des rendements, vendanges manuelles et élevages en fûts accompagnent des vins fidèles à leur origine.