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Domaine Sérol
Loire

Domaine Sérol

Oudan
Côte Roannaise
2023
75 cl - Rouge

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72h ouvrées

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Notes de dégustation
Un Gamay Saint-Romain vibrant, entre fraîcheur fruitée et élégance minérale

Il dévoile une robe grenat profonde, annonçant une belle concentration. Il diffuse des parfums de fruits mûrs où la cerise noire croquante s’allie à des touches florales de pivoine et de violette. En bouche, la rondeur domine, dense grâce à des tanins bien dessinés, tout en gardant une élégance rare, équilibrant harmonieusement fruit, légère astringence et fraîcheur acidulée.

Œil
Robe grenat profonde
Nez
Arômes de fruits mûrs où la cerise noire croquante s’allie à des touches florales de pivoine et de violette
Bouche
Ronde et dense, aux tanins fluides et élégants. Parfait équilibre entre fruit et fraîcheur acidulée
Service
13 - 15°C
Garde
2025-2030
Accords mets & vins
Lapin à la moutarde
Pâté chaud de canard
Domaine

Située sur les contreforts du Massif Central, entre 350 et 450 mètres d’altitude, cette propriété familiale depuis le 17e siècle est entre les mains de la 5e génération, incarnée par Stéphane Sérol. En 2000 il a pris la suite de son père Robert Sérol, une figure de l’appellation Côte Roannaise puisqu’il a œuvré pour lui obtenir le classement en AOC.
Planté sur des sables granitiques, le vignoble de 27 hectares est en cours de conversion à l’agriculture biologique depuis 2014. Il compte essentiellement du gamay, dont les plus vieilles vignes ont jusqu’à 90 ans. Issus de vinifications parcellaires, les vins du domaine valent le détour du palais.

Caractéristiques
Pays : 
France
Région : 
Loire
Cépages : 
Gamay
Terroir : 
Granite
Élevage : 
11 mois en cuve tronconique en bois
Contenance : 
75 cl
Taux d'alcool : 
12.50°
Prix au litre : 
25,20 €