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Loire
Domaine Pithon-Paillé
Brut de Chenin
Crémant de Loire
75 cl - Blanc
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Caractéristiques
Dégustation
Léger
Sommelier
Désaltérant
Occasions
Apéritif
Soirée
Puissance
Fraicheur
Fruité
Sucre
Qualité du millésime
Alcool :
12.00 %
Suggestion de service :
7 - 9°C
Domaine
Le Domaine Pithon-Paillé n’est plus. Né en 2008 de l’association de Jo Pithon, légendaire vigneron de la Loire, avec Joseph Paillé, il a été cédé en 2019 à Yvan Massonnat, œnophile ambitieux et amoureux du Coteau de Treilles ; le vignoble a depuis été rebaptisé « Domaine Belargus ». Mais Jo Pithon, farouche défenseur de l’agriculture biologique, continue de distiller ses précieux conseils au nouveau propriétaire.
Surplombant la Loire sinueuse, le vignoble est planté de chenin blanc (11 hectares), complété en rouge par du cabernet franc, du cabernet-sauvignon et du grolleau (2 hectares). Composés de schistes, spilites et poudingues du carbonifère, les sols sont vivants, travaillés en culture bio certifiée. Elevés en barriques ou cuves bois pendant 10 à 18 mois selon les cuvées, les vins de Jo Pithon sont une promesse d’élégance.
Le vin
Un crémant de Loire à la bulle fine, qui offre un bouquet complexe de fruits mûrs, de fleurs blanches et de fruits secs. La bouche est généreuse, ronde et gourmande.
Suggestions d'accord mets & vin
Apéritifs
Crustacés & fruits de mer
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