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Domaine François Villard
Rhône

Domaine François Villard

Poivre et Sol
Saint-Joseph
2022
150 cl - Rouge

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72h ouvrées

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Notes de dégustation
Quand le fruit et l'épice se déploient dans un format généreux
Poivre et Sol exprime pleinement la richesse des sols granitiques septentrionaux. Le nez séduit par des notes de fruits rouges mûrs mêlées à une pointe poivrée caractéristique. La bouche, souple et charnue, déroule des tanins soyeux tout en conservant une belle énergie, reflétant la fraîcheur du millésime. L’ensemble est équilibré, gourmand et expressif, offrant un rouge accessible dès aujourd’hui mais qui saura également se structurer avec un peu de temps en cave.
Œil
Robe rubis pourpre, profonde et brillante.
Nez
Arômes de fruits rouges mûrs, poivre noir, violette et pointe fumée.
Bouche
Attaque souple et charnue, texture veloutée, tanins soyeux et bien tramés, finale longue et fraîche.
Service
16-18 °C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2035.
Domaine
Sur ses 30 hectares, François Villard vendange tardivement pour obtenir la plus haute maturité. Il pratique des macérations longues et vinifie avec une partie des rafles (autour de 45% de la vendange). Voilà pourquoi les vins offrent une formidable concentration !

Ce cuisinier de formation, qui a planté sa première vigne en 1989, peut être fier de sa reconversion. Sa gamme compte une vingtaine de cuvées, en appellations Condrieu, Crozes-Hermitage, en vins de pays…, mais c’est à Saint-Joseph que François Villard s’illustre véritablement, avec de magnifiques étiquettes en rouge et en blanc, comme Mairlant, Poivre et Sol ou encore Fruit d’Avilleran.
Caractéristiques
Pays : 
France
Région : 
Rhône
Cépages : 
syrah
Terroir : 
granites et gneiss
Élevage : 
12 à 16 mois en fûts et demi‑muids.
Contenance : 
150 cl
Taux d'alcool : 
13.00°
Prix au litre : 
36,67 €