Domaine du Clos des Fées

Le Domaine du Clos des Fées s’inscrit totalement dans le renouveau du Languedoc-Roussillon avec pour vigneron un parfait autodidacte mais pointu dans la connaissance du vin et dans l’art d’en parler. Restaurateur, sommelier et journaliste, Hervé Bizeul a mis à profit tout ce bagage dans un domaine agrandi au fil de temps à partir d’une humble création en 1998. Résolu à se démarquer dans une région qui avait tout à prouver, il y est parvenu en s’entourant de conseils avisés avant de s’émanciper pour imposer son propre style. Aiguillonné par une fière ambition, il figure aujourd’hui parmi le gotha des acteurs les plus en vue du Roussillon grâce à une large gamme de vins particulièrement inspirés, des plus modestes jusqu’à des cuvées d’exception, et parmi elle « La Petite Sibérie », un vin aussi rare que mythique. Son tempérament d’essayiste a trouvé de quoi s’exercer grâce une connaissance précise des terroirs d’un vignoble rayonnant sur un large périmètre, servi par une viticulture méticuleuse suivie d’adroites vinifications et d’élevages millimétrés.