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Loire
Domaine des Fines Caillottes
Pouilly-Fumé
2023
150 cl - Blanc
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Notes de dégustation
Saveurs nettes et texture généreuse
Ce Pouilly-Fumé, né de vignes cultivées en développement durable, exprime une fraîcheur marquée par des arômes d’agrumes et de fruits blancs. La vinification en cuve inox et l’élevage sur lies apportent une belle structure. La texture, ample et charnue, reste élégante. Il offre une dégustation agréable jeune, avec un potentiel de garde pouvant atteindre cinq ans.
Œil
Robe de couleur pâle aux reflets légèrement verts
Nez
Arômes d'agrumes et fruits blancs
Bouche
La bouche est généreuse, aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes
Service
8 - 10°C
Garde
A ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2026
Domaine
A la tête du Domaine des Fines Caillottes, référence incontournable de Pouilly, on trouve Alain Pabiot et son fils Jérôme, héritiers d’un savoir-faire vigneron transmis dans la famille depuis cinq générations. Plus précisément depuis la fin du 19e siècle, lorsque leur ancêtre Louis Pabiot a fondé le domaine sur un peu plus d’un hectare. Aujourd’hui, le vignoble compte 29 hectares répartis sur 30 parcelles ; elles sont implantées sur des terroirs variés de dépôts marins calcaires incrustés de fossiles (restes d'organismes, débris de coquilles), avec présence de silex selon les parcelles. Les plus vieilles vignes dépassent 40 ans. Le domaine possède une cave d'élevage souterraine datant elle aussi du 19e siècle.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Loire
Cépages :
Sauvignon Blanc
Terroir :
Sols argilo-calcaire avec caillottes, marnes à petites huîtres et silex
Élevage :
Elevage sur lies
Contenance :
150 cl
Taux d'alcool :
13.00°
Prix au litre :
24,67 €