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Jura
Domaine Berthet-Bondet
Trio
Côtes du Jura
2023
75 cl - Rouge
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Notes de dégustation
Subtil et intensément expressif
Après des vendanges manuelles et une table de tri, la macération courte (une semaine) précède un élevage en cuve inox de 12 mois. Cet assemblage de trousseau, poulsard et pinot noir révèle un nez fruité intense, ponctué d’épices. En bouche, il se distingue par sa légèreté et sa complexité, offrant une finale longue et agréable.
Œil
Robe de couleur rubis clair.
Nez
Arômes frais de fruits croquants et charnus.
Bouche
Bouche très fraîche aux notes de groseille et fruits rouges.
Service
13 - 15°C
Garde
2025-2028
Domaine
Perché en bord de falaise, le village de Château-Chalon couve du regard la demeure du Domaine Berthet-Bondet, datant du 16e siècle, ses caves voûtées et ses 14 hectares. Créée en 1984 par Chantal et Jean Berthet-Bondet, l’exploitation est désormais dirigée par leur fille Hélène. Elle est conduite en agriculture biologique certifiée depuis 2010.
En appellations Côtes du Jura et Château-Chalon, le vignoble est composé de savagnin et de chardonnay en blanc, de pinot noir, de poulsard et de trousseau en rouge. Il s’accroche aux coteaux de marnes et de graviers, un paysage escarpé qui nécessite un travail des sols et de la vigne en grande partie à la main.
Fidèle aux coutumes viticoles de la région, la famille Berthet-Bondet produit notamment des blancs « sous voile », selon un procédé qui consiste à ne pas ouiller les fûts. Un voile de levures se crée alors naturellement en surface, offrant à ces blancs typiques du Jura leurs arômes si particuliers de fruits à coque et d’épices.
La gamme du Domaine Berthet-Bondet se décline également en vins blancs ouillés et en vins rouges, en crémant et en macvin du Jura.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Jura
Cépages :
Trousseau, Pinot Noir, Poulsard
Culture :
Bio
Terroir :
éboulis calcaires et marnes rouges
Élevage :
élevage en cuve inox pendant 12 mois
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
13.00°
Prix au litre :
32,00 €