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Jura
Domaine A&M Tissot
Savagnin sous voile
Arbois
2022
75 cl - Blanc
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Notes de dégustation
Quand le temps façonne un vin de caractère
Élevé longuement sous voile, ce savagnin affirme une personnalité jurassienne marquée. L’aromatique mêle noix fraîche, curry doux, pomme mûre et notes salines. La bouche est profonde, tendue et persistante, avec une construction solide et beaucoup de relief. Un vin identitaire et gastronomique, pensé pour des accords de caractère.
Œil
Robe jaune dorée.
Nez
Arômes de bergamote, de yuzu, de citron noir, de noix fraîche, de curry, de cardamome et d’abricot confit.
Bouche
Attaque nette et énergique. Structure droite, iodée et épicée. Finale longue, salivante et persistante.
Service
10–12°C.
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2039.
Domaine
Depuis 1962, le Domaine Tissot était déjà l’un des grands producteurs du Jura ; désormais il est certainement le meilleur. Lorsqu’il a repris la propriété familiale en 1993, Stéphane Tissot s’est engagé dans la culture biologique pour élaborer de grands vins de terroir jurassiens.
Aujourd’hui les 46 hectares sont intégralement conduits en biodynamie : sans désherbant ni engrais chimique, traités aux tisanes de plantes et au compost de cheval.
Le domaine produit des vins en appellations Château-Chalon, Crémant du Jura ou encore Arbois avec notamment la cuvée de chardonnay Empreinte et le fameux Vin Jaune.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Jura
Cépages :
savagnin
Terroir :
argile sur sous-sol calcaire
Élevage :
23 à 30 mois en barriques anciennes, sous voile
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.50°
Prix au litre :
73,33 €