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Champagne
Dom Pérignon
Plénitude 2 Vintage
2008
75 cl - Blanc
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Notes de dégustation
Un grand classique pour les amateurs de champagnes de garde
Issu d’une année fraîche et tardive aux conditions de récolte exceptionnelles, Dom Pérignon 2008 conjugue tension, profondeur et complexité avec une maîtrise rare. Le bouquet dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau et de menthe fraîche, relevées par des nuances toastées et épicées. La bouche, élancée et d’une grande précision, impressionne par son énergie, sa pureté et sa remarquable longueur.
Œil
Robe dorée, lumineuse.
Nez
Arômes de citron confit, de bergamote, de pêche blanche, de cacao et de café torréfié.
Bouche
Attaque ample et précise. Structure soyeuse, portée par une acidité ciselée, des amers et une trame umami. Finale saline et iodée.
Service
10–12°C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2035.
Domaine
Le plus célèbre des Champagnes ! Favori du roi Louis XIV, de Marilyn Monroe, du Prince Charles ou encore de James Bond…
Dom Pérignon traverse les siècles, avec toujours ce même toasté inimitable, cette unique finesse de bulles. Sans oublier ses savoureux arômes d’abricot et d’amande fraîche, et son infinie élégance apportée par 60% de chardonnays d’une qualité absolue. Le tout est uni dans une vinification parfaitement maîtrisée. Début 2019, le chef de cave Richard Geoffroy, qui a incarné l’âme de Dom Pérignon pendant 28 ans, passe le flambeau à Vincent Chaperon, son collaborateur depuis 2005. La féérie Dom Pérignon est également déclinée en version Rosé.
Une rareté entretenue par le secret bien gardé du nombre de bouteilles produites à chaque millésime.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Champagne
Cépages :
chardonnay, pinot noir
Élevage :
15 ans sur lies en bouteille.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
12.50°
Prix au litre :
660,00 €