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Vigneron depuis cinq générations, Pierre Gauthier travaille des parcelles de vignes plantées par son grand-père, puis exploitées par son père André Gauthier. C’est pour retrouver le même travail artisanal qu’il a abandonné la culture conventionnelle pour passer en bio, épaulé par son fils Rodolphe. Ils étaient d’ailleurs parmi les premiers vignerons de Bourgueil à se reconvertir, avec une certification obtenue en 2000.