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Provence
Château Simone
Palette
2022
75 cl - Blanc
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Notes de dégustation
Un blanc hors du temps, intense et nuancé, qui incarne la singularité légendaire du Château Simone
Le vin déploie l’expression complexe et profonde qui fait la renommée du Château Simone, porté par l’assemblage unique de cépages provençaux et par un élevage long qui sculpte sa texture. La matière avance avec une ampleur sereine, animée par une énergie subtile et une persistance rare. Les notes florales, épicées et finement boisées se tressent avec un éclat de fruit mûr, révélant une personnalité à la fois méditerranéenne et aristocratique. La bouche s’étire avec une précision remarquable, laissant apparaître un relief salin et lumineux.
Œil
Robe jaune pâle aux reflets dorés.
Nez
Arômes de pêche blanche, abricot, agrumes, fleurs blanches, miel et amande fraîche.
Bouche
Structure riche, équilibrée et portée par une belle fraîcheur. Finale longue, saline et légèrement épicée.
Service
10–12°C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2035.
Domaine
Le Château Simone est l’un des domaines les plus réputés de Provence sur la minuscule appellation Palette. Il est la rencontre de la vigne sur un terroir exceptionnel avec une lignée de vignerons, la famille Rougier, depuis 1830. C’est Jean-François Rougier qui dirige aujourd’hui le domaine dans la continuité et la tradition familiale. Situé à Meyrieuil (4 km d’Aix-en-Provence), le Château Simone jouit d’une biodiversité privilégiée.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Provence
Cépages :
grenache blanc, clairette, bourboulenc, ugni blanc, muscat blanc
Terroir :
éboulis calcaire
Élevage :
En petits foudres et barriques de chêne pendant environ 12 mois.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.00°
Prix au litre :
78,67 €