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Notes de dégustation
Un Pauillac de grand style, où la puissance se met au service de l’élégance
Issu du mythique Pichon, séparé au 19ᵉ siècle en deux identités distinctes, le Château Pichon Baron a toujours assumé une stature plus sombre et structurée que son voisin. Cette signature se lit dans une matière dense et généreuse, parfaitement maîtrisée, où les tanins dessinent une bouche ample et soyeuse. Les notes de fruits noirs, d’épices nobles et de boisé fondu s’articulent avec naturel, révélant un vin aussi impressionnant que raffiné. Derrière la carrure du cru, l’équilibre reste souverain.
Œil
Robe sombre, profonde et intense.
Nez
Arômes de fruits noirs, de vanille, d’épices.
Bouche
Attaque ample et suave. Tanins fins et enveloppants. Structure opulente, équilibrée et racée. Finale longue, précise et persistante.
Service
15-17 °C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2045.
Notes et récompenses
Decanter 98
Wine Cellar Insider - J. Leve 96 - 98
Jeb Dunnuck 94 - 97
Alexandre Ma 96
Markus del Monego 96
The Wine Ind. - L. Perrotti 96
J.M. Quarin 95 - 96
Les Echos - B. Burtschy 95 - 96
Y. Beck 95 - 96
Vinous – A. Galloni 93 - 96
J. Suckling 95
L. Perrotti-Brown 95
Domaine
Au sud de l'appellation, entre la commune de Pauillac et celle de Saint-Julien, se trouve ce magnifique vignoble de 73 hectares, planté au 17e siècle. Mitoyen du grand Château Latour, le 2e Cru Classé Pichon Longueville Baron jouit d’un terroir de 1er Cru, avec ses graves profondes datant de l'ère quaternaire. Le cabernet-sauvignon occupe 62% de l'encépagement, associé au merlot (32%), au cabernet franc (4%) et au petit verdot.
Propriété d’Axa Millésimes depuis 1987, le cru est dirigé par Christian Seely, secondé par Jean-René Matignon. Il y a quelques années, un important programme de rénovation et d’agrandissement des chais a été entrepris, et d’anciennes parcelles arrachées ont été replantées.
Sous la houlette de l’œnologue Eric Boissenot, le vin de Pichon Baron s’affirme tout en intensité, avec une race, une précision et un velouté singuliers. Il se distingue de son voisin Pichon Longueville Comtesse - avec qui il ne formait qu’un seul cru jusqu’en 1850 - par un profil plus ferme.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
cabernet-sauvignon, merlot
Terroir :
graves profondes
Élevage :
18 mois en barriques, dont 80 % neuves.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
13.50°
Prix au litre :
213,33 €