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Plantée harmonieusement de merlot et de cabernet-sauvignon, cette propriété de 6 hectares d’un seul tenant appartient à la famille Poitevin, conseillée par l’œnologue Antoine Medeville.
Recherche de la maturité optimale, macération à basse température, fermentation en cuves thermorégulées et cuvaison longue permettent de produire un Château Moulin de Canhaut plaisant, soyeux, souple, avec beaucoup de fruit. Elevé en barriques de chêne pendant un an, il est apte à la garde.
L’approche de Château Moulin de Canhaut 2015 est rythmée par de la fraîcheur, celle de l’essence de fruits noirs doublée d’une pointe réglissée, des notes boisées et épicées ajoutant leur pertinence. Par sa richesse de goût, la bouche donne un reflet épicurien du millésime et le fait savoir à travers sa rondeur et au sein d’une texture juteuse qui s’accommode sans mal de tanins assagis.
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