Château d'Yquem

Taillés pour défier un siècle en cave, les vins du Château d’Yquem présentent le fabuleux atout d’être aussi capables de se faire apprécier dès leurs premières années. L’ensemble des terroirs d’Yquem - depuis les graves ardentes jusqu’aux argiles tardives - s’expriment dans les vins avec une opulence et une fraîcheur remarquables. Un équilibre idéal donc, entre alcool et acidité, avec une place centrale accordée au fruit, fin et éclatant sur des notes de fleurs, d’abricot et d'ananas, de figue et de coing...

Pour engendrer ces grands vins, l’unique 1er Cru Classé Supérieur de Sauternes s’appuie sur ses sémillons (80%) et sauvignons parfaitement « botrytisés », mais aussi sur une équipe de grand talent, qui sait en tirer la quintessence. Quatre siècles ont façonné l’histoire d’Yquem, marquée par l’empreinte de la famille Lur-Saluces. Depuis 2004, c’est le directeur Pierre Lurton qui préside aux destinées du plus grand liquoreux du monde. Le vignoble est en cours de conversion en bio.

Au-delà du classique accord sur le foie gras de l’apéritif, les vins du Château d’Yquem savent se faire une place à table, notamment sur les desserts frais et léger. Mariage divin avec une clémentine pochée dans un sirop à la fève de Tonka, et biscuit aux noisettes du Piémont…

Yquem produit aussi un grand blanc sec baptisé "Y".