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Languedoc-Roussillon
Château d'Aussières
Corbières
2021
75 cl - Rouge
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Notes de dégustation
L’âme des Corbières, sculptée par les éléments
Un Corbières au profil affirmé, porté par une belle maturité de fruit et une structure soignée. La robe profonde annonce un nez généreux de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, les tanins souples accompagnent une matière ample et une finale persistante. Parfait compagnon d’une viande grillée ou d’un plat mijoté, ce vin révèle toute sa complexité après aération.
Œil
Robe grenat intense.
Nez
Arômes de fruit noirs mûrs, notes d’amande et de chocolat noir.
Bouche
Bouche harmonieuse, aux tanins droits, soulignée par le bois et notes toastées.
Service
Entre 14 et 18 °C
Garde
Jusqu’à 7 ans
Domaine
Le vignoble du Château d'Aussières s'étend sur les contreforts de Fontfroide, au sud de Narbonne, dans un environnement favorisant la polyculture : pour accroître la biodiversité, Aussières maîtrise l'art d'inclure les parcelles de vignes dans un ensemble, en les associant à d'autres cultures comme les oliviers, et en dialogue avec des hectares de garrigue et de forêt sauvage. De la vigne au chai, le travail suit les réglementations de l’agriculture biologique. Afin de laisser s’exprimer le mieux possible le terroir, le domaine est fidèle à sa philosophie non-interventionniste. En témoignent les extractions douces opérées lors de la fermentation, afin de ne laisser dans ce grand vin du Sud de la France que les tanins les plus nobles et la fraîcheur naturelle héritée de son terroir.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Languedoc-Roussillon
Cépages :
Syrah 56 %, mourvèdre 27 %, grenache noir 10 %, carignan 7 %
Terroir :
Grès sablonneux, faiblement argileux et secs.
Élevage :
50% en fûts de chêne
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.50°
Prix au litre :
31,20 €