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Bordeaux
Château Canon
1er Grand Cru Classé
Saint-Emilion Grand Cru
2017
75 cl - Rouge
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ANTI-CASSE
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Notes de dégustation
Une expression lumineuse et ciselée du plateau calcaire de Saint‑Émilion
Perché sur le plateau calcaire de Saint‑Émilion, le Château Canon s’est progressivement imposé comme l’un des crus les plus élégants de l’appellation. Le vin se distingue par une texture élancée, des tanins soyeux et une grande précision d’ensemble. Les notes de fruits rouges et noirs, de fleurs et de pierre crayeuse s’entrelacent avec naturel, donnant une impression de clarté et de profondeur.
Œil
Robe profonde et brillante.
Nez
Arômes de cassis, de myrtille, de cerise, de garrigue et d’eucalyptus.
Bouche
Attaque ample et précise. Tanins délicats et soyeux. Structure raffinée, crayeuse et fraîche. Finale longue, minérale et calcaire.
Service
15-17°C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2042
Notes et récompenses
Jeb Dunnuck 94 - 97
J.M. Quarin 96
L. Perrotti-Brown 96+
The Wine Ind. - L. Perrotti 96
Wine Advocate – W. Kelley 96
Wine Cellar Insider - J. Leve 94 - 96
Vinous – A. Galloni 93-96
J. Suckling 95
Vinous – N. Martin 95
Les Echos - B. Burtschy 94 - 95
Decanter 94
Wine spec 94
Domaine
Le Château Canon est l’un des plus discrets 1ers Crus Classés de Saint-Emilion. C’est aussi l’un des meilleurs, revenu progressivement au sommet de l’appellation avec son rachat en 1996 par le groupe Wertheimer, propriétaire de la maison de couture Chanel et qui possède également le Cru Classé Château Rauzan-Ségla à Margaux. Mais le Château Canon doit avant tout cette renaissance à son extraordinaire terroir argilo-calcaire sur le plateau - le meilleur secteur de Saint-Emilion - et au savoir-faire de l’équipe désormais dirigée par Nicolas Audebert. Le cuvier a été rénové en toute sobriété, à l’image du vin. Le vignoble dédié au Grand Vin couvre 34 hectares – 30 % de cabernet franc, une proportion notable pour l’appellation, aux côtés du merlot. Issu d’un élevage sage (recours modéré au bois neuf, quelques foudres de 20hl…), le vin est infiniment élégant ; il brille par sa droiture et sa précision, et promet un très bel avenir en cave. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture bio, avec une certification attendue pour le millésime 2024.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
merlot, cabernet franc
Terroir :
argilo-calcaire
Élevage :
18 mois en barriques de chêne français, dont 70 % neuves.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.00°
Prix au litre :
153,33 €