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Bordeaux
Château Canon 2016
1er Grand Cru Classé
Saint-Emilion Grand Cru
75 cl - Rouge
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Notes de dégustation
L'une des références incontournables du plateau calcaire de Saint-Émilion
Propriété de la Maison Chanel depuis 1996, le Château Canon rappelle le travail de fond mené depuis trois décennies pour révéler toute la singularité de son terroir. Le plateau calcaire imprime ici sa signature faite de fraîcheur, de profondeur et de raffinement. Porté par le merlot et le cabernet franc, le vin déploie des notes de fruits noirs, de violette et d'épices délicates, soutenues par une texture veloutée et une remarquable tension minérale.
Œil
Robe grenat profond aux reflets violacés.
Nez
Arômes de cerise noire, de fruits mûrs, de violette, de chocolat, de figue fraîche et d’épices poivrées.
Bouche
Attaque vive. Tanins fins et soyeux. Structure crémeuse, minérale et équilibrée. Finale persistante.
Service
15 - 17°C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2050.
Notes et récompenses
J.M. Quarin 100
The Wine Ind. - L. Perrotti 99
Decanter 98
L. Perrotti-Brown 98+
Wine Advocate – W. Kelley 98
J. Suckling 97
Wine Cellar Insider - J. Leve 95 - 97
Bettane & Desseauve 96
Vinous – N. Martin 96
Wine spec 95
Vinous – A. Galloni 94
Jancis Robinson 17.5 / 20
Domaine
Le Château Canon est l’un des plus discrets 1ers Crus Classés de Saint-Emilion. C’est aussi l’un des meilleurs, revenu progressivement au sommet de l’appellation avec son rachat en 1996 par le groupe Wertheimer, propriétaire de la maison de couture Chanel et qui possède également le Cru Classé Château Rauzan-Ségla à Margaux. Mais le Château Canon doit avant tout cette renaissance à son extraordinaire terroir argilo-calcaire sur le plateau - le meilleur secteur de Saint-Emilion - et au savoir-faire de l’équipe désormais dirigée par Nicolas Audebert. Le cuvier a été rénové en toute sobriété, à l’image du vin. Le vignoble dédié au Grand Vin couvre 34 hectares – 30 % de cabernet franc, une proportion notable pour l’appellation, aux côtés du merlot. Issu d’un élevage sage (recours modéré au bois neuf, quelques foudres de 20hl…), le vin est infiniment élégant ; il brille par sa droiture et sa précision, et promet un très bel avenir en cave. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture bio, avec une certification attendue pour le millésime 2024.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
merlot, cabernet franc
Culture :
Bio
Terroir :
argilo‑calcaire
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.00°
Prix au litre :
226,67 €