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Bordeaux
Château Canon
1er Grand Cru Classé B
Saint-Emilion Grand Cru
2008
75 cl - Rouge
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ANTI-CASSE
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Notes de dégustation
Un grand Saint-Émilion de calcaire, entre fraîcheur et profondeur
Château Canon illustre ici tout le charme d’un millésime classique bien né. Le bouquet s’ouvre sur le cuir fin, les fruits noirs compotés et une touche de sous-bois. En bouche, l’équilibre est remarquable entre les tanins fondus, la fraîcheur calcaire et la finale droite et persistante. Un grand vin qui conjugue avec grâce la profondeur des vieilles vignes et la précision du plateau. À savourer dès maintenant, ou à garder encore quelques années pour les amateurs de textures veloutées et de complexité discrète.
Œil
Robe grenat avec des reflets pourpres.
Nez
Arômes souples et charmants de fruits rouges et noirs, d’épices et de chocolat.
Bouche
Tanins, soyeux, fondus, ont une belle longueur en bouche.
Service
15 - 17°C
Garde
A ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2026
Domaine
Le Château Canon est l’un des plus discrets 1ers Crus Classés de Saint-Emilion. C’est aussi l’un des meilleurs, revenu progressivement au sommet de l’appellation avec son rachat en 1996 par le groupe Wertheimer, propriétaire de la maison de couture Chanel et qui possède également le Cru Classé Château Rauzan-Ségla à Margaux. Mais le Château Canon doit avant tout cette renaissance à son extraordinaire terroir argilo-calcaire sur le plateau - le meilleur secteur de Saint-Emilion - et au savoir-faire de l’équipe désormais dirigée par Nicolas Audebert. Le cuvier a été rénové en toute sobriété, à l’image du vin. Le vignoble dédié au Grand Vin couvre 34 hectares – 30 % de cabernet franc, une proportion notable pour l’appellation, aux côtés du merlot. Issu d’un élevage sage (recours modéré au bois neuf, quelques foudres de 20hl…), le vin est infiniment élégant ; il brille par sa droiture et sa précision, et promet un très bel avenir en cave. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture bio, avec une certification attendue pour le millésime 2024.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
Merlot, Cabernet Franc
Terroir :
Argilo-calcaires
Élevage :
18 à 20 mois en barriques de chêne français, dont 80 % neuves
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
14.00°
Prix au litre :
180,00 €