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La noblesse de Saint‑Émilion révélée dans un millésime remarquable
Le Château Canon illustre ici la vision d’un grand vin de calcaire, entre profondeur, énergie et équilibre. La chair généreuse du merlot rencontre la fraîcheur racée du cabernet franc, donnant un vin vibrant et lumineux. Sa précision et son intensité en font une cuvée emblématique, déjà irrésistible aujourd’hui mais promise à un très long avenir.
Œil
Robe grenat profond aux reflets rubis.
Nez
Arômes de cassis, cerise noire et violette, soulignés de truffe et fines épices.
Bouche
Attaque droite et précise, texture soyeuse, finale longue, fraîche et élégante.
Service
15 - 17°C
Garde
-
Notes et récompenses
Decanter98
Jeb Dunnuck97
J. Suckling96
L. Perrotti-Brown96+
Wine Cellar Insider - J. Leve94 - 96
Wine spec93
Vinous – A. Galloni92+
Vinous – N. Martin91
Jancis Robinson16 / 20
Domaine
Le Château Canon est l’un des plus discrets 1ers Crus Classés de Saint-Emilion. C’est aussi l’un des meilleurs, revenu progressivement au sommet de l’appellation avec son rachat en 1996 par le groupe Wertheimer, propriétaire de la maison de couture Chanel et qui possède également le Cru Classé Château Rauzan-Ségla à Margaux. Mais le Château Canon doit avant tout cette renaissance à son extraordinaire terroir argilo-calcaire sur le plateau - le meilleur secteur de Saint-Emilion - et au savoir-faire de l’équipe désormais dirigée par Nicolas Audebert.
Le cuvier a été rénové en toute sobriété, à l’image du vin. Le vignoble dédié au Grand Vin couvre 34 hectares – 30 % de cabernet franc, une proportion notable pour l’appellation, aux côtés du merlot. Issu d’un élevage sage (recours modéré au bois neuf, quelques foudres de 20hl…), le vin est infiniment élégant ; il brille par sa droiture et sa précision, et promet un très bel avenir en cave. Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture bio, avec une certification attendue pour le millésime 2024.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Terroir :
calcaire à astéries et argilo-calcaire
Élevage :
18 à 20 mois en barriques de chêne, dont 70% de bois neuf.