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Le vin avance avec une précision presque tactile, porté par une trame minérale qui étire la matière et lui donne de l’élan. Les saveurs se dévoilent progressivement, laissant une impression de profondeur calme et maîtrisée. Un vin d’émotion et de silence, qui marque par sa retenue autant que par sa complexité.
Œil
Robe grenat profond.
Nez
Arômes de fruits noirs, réglisse et touche florale.
Bouche
Attaque ample. Texture dense avec des tanins serrés. Finale longue, portée par une note minérale.
Service
16-18 °C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu’en 2045.
Notes et récompenses
Parker98+
Vinous – A. Galloni98+
J. Suckling96-97
Wine Cellar Insider - J. Leve95 - 97
Vinous – N. Martin94
Wine spec94
Domaine
Idéalement situé sur des terrasses abruptes exposées sud-est, ce qui favorise la maturation des raisins, le Château Ausone est la propriété d'Alain Vauthier. Ce magnifique vignoble de 7,25 hectares, planté à 55 % de cabernet franc en proportion majoritaire par rapport au merlot (45 %), repose sur un grand terroir argilo-calcaire.
Vinifiés par Alain Vauthier et ses enfants je mettrais, les vins d’Ausone se hissent au sommet de l’appellation grâce à la pureté de leur fruit, à la finesse de leur structure et à leur côté crémeux légendaire. Leur potentiel de garde est immense.
La propriété produit également Chapelle d'Ausone, qui est quant à lui dominé par le merlot.