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Bordeaux
Château Ausone
Saint-Emilion
2000
75 cl - Rouge
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Notes de dégustation
La puissance sereine d’un Ausone parfaitement maîtrisé
Le vin s’exprime avec une ampleur contenue, portée par une concentration naturelle et une grande précision aromatique. La structure, travaillée avec le soin caractéristique des Vauthier, se fond avec une remarquable fluidité et s’étire dans une belle longueur. Le calcaire apporte une fraîcheur équilibrante qui accompagne la richesse du fruit.
Œil
Robe grenat sombre.
Nez
Arômes de cassis, prune, réglisse et touche de cèdre.
Bouche
Attaque ample. Texture dense avec des tanins souples. Finale longue et sèche.
Service
16-18°C
Garde
À ouvrir dès maintenant et jusqu'en 2038.
Notes et récompenses
Parker 98+
Wine spec 97
Domaine
Idéalement situé sur des terrasses abruptes exposées sud-est, ce qui favorise la maturation des raisins, le Château Ausone est la propriété d'Alain Vauthier. Ce magnifique vignoble de 7,25 hectares, planté à 55 % de cabernet franc en proportion majoritaire par rapport au merlot (45 %), repose sur un grand terroir argilo-calcaire. Vinifiés par Alain Vauthier et ses enfants je mettrais, les vins d’Ausone se hissent au sommet de l’appellation grâce à la pureté de leur fruit, à la finesse de leur structure et à leur côté crémeux légendaire. Leur potentiel de garde est immense. La propriété produit également Chapelle d'Ausone, qui est quant à lui dominé par le merlot.
Caractéristiques
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Cépages :
merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
Terroir :
calcaire à astéries, calcaire argileux
Élevage :
21 mois en barriques.
Contenance :
75 cl
Taux d'alcool :
13.00°
Prix au litre :
3 000,00 €