Olivier Guyot

Olivier Guyot

Issu d’une vieille famille de viticulteurs de Marsannay, Olivier Guyot est connu pour la franchise et l’authenticité de ses vins. Inspiré par le travail de son père et de son grand-père, mais aussi de son ancien voisin le grand Denis Mortet, il a repris le domaine familial en 1990. Le vignoble s’étend sur 15 hectares, depuis Marsannay-la-Côte jusqu’à Gevrey-Chambertin. Olivier travaille à l’ancienne, selon les principes d’une viticulture saine (biologique et biodynamique), où le labour au cheval de trait retrouve toute sa place. Sa gamme est enrichie par des achats de raisins auprès des meilleurs vignerons partenaires, qu’il vinifie en extractions douces pour respecter le fruit.

Aucun coup de coeur.