Vouvray

L'AOC Vouvray produit des vins blancs effervescents (60%) et tranquilles (40%) à partir du chenin, rarement complété d'orbois. Les effervescents sont issus d'une deuxième fermentation en bouteille ; ce sont des vins d'une grande finesse.

Ses vins blancs tranquilles développent des arômes de coing et d'acacia. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-crayeux et argilo-siliceux avec sous-sols calcaires. La surface plantée pour les vins mousseux représente plus de 1 100 hectares et celle des vins tranquilles moins de 1 000 hectares. Le Vouvray pétillant est produit sur un hectare seulement.