Issu d’une longue lignée de vignerons de père en fils depuis 1380, Thibaut Boulay produit à Chavignol des vins parmi les meilleurs du Sancerrois, notamment en blanc sur 9 hectares - le domaine en compte 11 au total. Les vignes profitent d’un excellent terroir crayeux essentiellement orienté à l’est, pour des vins d’une tension et d’une finesse exceptionnelles chez le sauvignon, qui se manifestent seulement après quelques années de bouteille.

Axés sur un fruit pur et franc, tout en présentant beaucoup de charme dans leur expression suave, les vins acquièrent des nuances truffées avec la garde, qui peut se prolonger sur plusieurs décennies. La matière est séveuse, concentrée. Une valeur sûre.

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Taux d’alcool : 13.00

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