Vigneron depuis cinq générations, Pierre Gauthier travaille des parcelles de vignes plantées par son grand-père, puis exploitées par son père André Gauthier. C’est pour retrouver le même travail artisanal qu’il a abandonné la culture conventionnelle pour passer en bio, épaulé par son fils Rodolphe. Ils étaient d’ailleurs parmi les premiers vignerons de Bourgueil à se reconvertir, avec une certification obtenue en 2000.

15 hectares de cabernet franc, sur un beau sol de graves avec des zones argileuses à mi-coteau, sont dédiés à la cuvée Jour de Soif, emblématique de la gamme du Bel Air. Parce qu’il est issu de jeunes vignes, le vin se montre vif et nerveux, prêt à boire en apéritif sur ses fruits rouges et sa fraîcheur saline.

 

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Taux d’alcool : 12.50

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