Anjou-Saumur

Le vignoble d’Anjou et de Saumur s’étend sur 20 000 hectares autour du Layon, de l’Aubance et de la Loire. C'est le vignoble le plus important du Val de Loire. Il comprend trente-deux appellations sur des sols variés schisteux ou bien calcaires avec le fameux tuffeau. Le chenin blanc est son cépage roi, avec par exemple la fameuse AOC Savennières près d'Angers donnant des vins blancs moelleux ou secs. Les appellations des Coteaux du Layon, Coteaux de l'Aubance, Chaume et Quarts-de-Chaume sont réputées pour leurs grands moelleux ou liquoreux. De grands vins rouges sont également issus de ces terres avec par exemple Saumur et Saumur-Champigny sur des terroirs calcaires, tandis qu’Anjou et Anjou Villages sont cultivés sur des sols schisteux. Les rosés d’Anjou sont quant à eux issus du cabernet franc et du cabernet d’Anjou.