Si ce superbe domaine, situé au cœur de la Vallée de l’Agly, est surtout connu pour ses vins doux naturels. Les 170 hectares de vignes font la part belle au grenache, complété par de la syrah et du carignan.
Ce vin muté délivre, une fois ouvert, une palette d’arômes à la fois subtils et complexes. On y retrouve des notes de fruits rouges et noirs mûrs (Cerise noire, framboise, cassis), mais aussi de poivre et de chocolat.
Accord original, nous avons choisi de coupler ce vin avec les traditionnelles salades de melon et de jambon sec qui seront présentes sur toutes les tables cet été.

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Taux d’alcool : 16.50