C’est en 1885 que le distillateur Alfred Labounoux a eu l’idée d’utiliser la gentiane jaune d’Auvergne, récoltée sur les pentes du Puy Mary, proche du village de Salers pour en faire une liqueur apéritive inédite. La Salers connaît dès sa création un vif succès dans toute l’Auvergne et dans le Limousin. Pendant l’entre-deux-guerres, portée par les Corréziens et les Auvergnats de Paris elle va, dans le même élan faire la conquête de la capitale où elle installera des entrepôts à La Garenne-Colombe puis à Puteaux. Après-guerre, la distillerie Salers se maintient sur une bonne dynamique.En 2006, la distillerie Salers rejoint le groupe familial VEDRENNE. Aujourd’hui la Salers est produite à Turenne proche de Brive-la-Gaillarde. Les fondateurs de la marque ont très tôt compris l’intérêt de la “réclame”, le patrimoine publicitaire de la marque est extrêmement riche et original. En 1938, Salers est un des principaux partenaires du Tour de France.

La gentiane met une vingtaine d’années à acquérir sa taille adulte et ne fleurit que tous les deux ans. Cultivées en agriculture raisonnée, les racines de gentianes sont récoltées à la main dans le plus grand respect de l’écosystème avoisinant. Les racines sont nettoyées et broyées dans les 24 heures suivant la récolte, ce qui garantit la conservation de toutes les qualités de la racine de gentiane.

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Taux d’alcool : 16.00