Les traditions se perpétuent dans cette grande maison du Calvados car aujourd’hui c’est la cinquième génération, qui, ayant pérennisé la double distillation au feu de bois et autres méthodes traditionnelles, a le plaisir de proposer ses grandes cuvées de Calvados Pays d'Auge. Un savoir-faire unique. Les 24 hectares du domaine sont plantés de plus de 6000 pommiers (15 hectares de pommiers traditionnels « hautes tiges », 9 hectares de pommiers « basses tiges »). Parmi les 30 variétés de pommes à cidre utilisées, les plus courantes sont les suivantes : Antoinette, Fréquin Rouge, Bisquet, Moulin à Vent (pommes amères et douces-amères, 70% de la production), Bedan, Noël des Champs (pommes douces, 20%), Rambaud, René Martin (pommes acidulées, 10%). Toutes les pommes sont triées à la main et lavées avant le brassage qui a lieu d’octobre à décembre. En moyenne, 600 tonnes de pommes sont brassées chaque année ; avec 1 tonne on obtient jusqu’à 700 litres de cidre à distiller.

 

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Taux d’alcool : 46.00