Situé sur le Grand Cru Bouzy (versant sud de la Montagne de Reims), le vignoble Pierre Paillard s’étend sur 11 hectares qui suffisent à produire tout le raisin nécessaire aux cuvées de la gamme. Fondé par Antoine Paillard vers 1768, le domaine est aujourd’hui entre les mains de son descendant Benoit Paillard.

Le profil de ses Champagnes est marqué par la vinosité du pinot noir (60% de l’encépagement), dans un style frais et minéral grâce au complément de chardonnay.

 

Grand Cru Brut : assemblage de 22 parcelles, le Grand Cru Bouzy offre une bouche vive cousue de bulles fines et onctueuses. Il exprime des notes de fruits jaunes et d'agrumes, de pomme et de poire, avec des nuances gourmandes de pain toasté et d'amande grillées. Le dosage est très modéré : 7g/l.

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Taux d’alcool : 12.50

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