Classique, harmonieux, ni trop vineux, ni trop d’acidité, jolie bulle… tel est le style des Champagnes signés Simon Nominé, à la tête de la propriété depuis deux ans. Il a pris la suite de son père Claude qui lui a tout appris, lui-même ayant succédé à ses parents André et Germaine Nominé, fondateurs du domaine. Un style maintenu d’une génération à l’autre grâce à des assemblages parfaitement maîtrisés entre les différents cépages et terroirs, et ce pour un prix qui reste très attractif, l’autre atout des cuvées Nominé-Renard. Le volume de bouteilles que le vignoble de 20 hectares permet de produire est majoritairement destiné à l’export, pour les Scandinaves et les Américains qui raffolent de ces jolis Champagnes de vignerons. Heureusement qu’ils en laissent un peu pour les amateurs français !

Demi-Sec : Dosé à 32g/litre, le Demi-Sec assemble le chardonnay (40%) avec le  pinot noir et pinot meunier à parts égales. Il offre un nez de fruits mûrs et de pâtisserie, suivi d’une bouche onctueuse. Idéal pour terminer le repas, sur des macarons aux noisettes, une tarte aux poires ou un nougat glacé.

 

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Taux d’alcool : 12.00

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