De notoriété mondiale, Bollinger est pourtant resté une structure familiale, qui assure la majeure partie de son besoin en raisins avec ses 160 hectares de vignes. Ces grands Champagnes doivent leur capacité de garde au pinot noir, souvent dominant et vinifié en fûts. Toutes les cuvées, même non millésimées, profitent d'un lent vieillissement dans les caves de la maison. Un travail d'orfèvre pour des bulles haute-couture.

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Taux d’alcool : 12.00

Bettane & Desseauve 16
The Wine Advocate 91
Wine Spectator 93-94
JM Quarin 90
Jancis Robinson 17

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