Belle structure familiale fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart et Elisabeth Salmon, cette maison incarne le raffinement de la Champagne à travers une gamme bien connue des initiés. Aujourd’hui, François et Antoine Roland-Billecart représentent la 6e génération à la tête de la marque.

Propriétaire de 11 hectares à Mareuil-sur-Aÿ, village classé Grand Cru, la maison s’assure des approvisionnements extrêmement qualitatifs sur la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la vallée de la Marne. Depuis 30 ans, le chef de cave François Domi veille à la pérennité du style Billecart-Salmon : des Champagnes intenses, fins et éthérés, à l’image du Brut Réserve, de la Grande Cuvée et du rare Clos Saint-Hilaire, issu d’un hectare de vieux pinots noirs détenu par la famille. Avec une belle présence des Rosés dans la gamme, couleur emblématique de la maison.

Billecart Salmon Brut Réserve :
Cette cuvée, issue d’au moins trois millésimes, a la particularité de faire la part belle au pinot meunier (40%), le reste à parts égales entre chardonnay et pinot noir. Soit un Champagne de grande vinosité, riche et profond, qui offre une belle longueur en bouche. La robe est pâle, à peine dorée, la bulle est vive et intense, tout le reste n’est que rondeur, fruits secs, avec une riche palette aromatique qui se découvre progressivement. Belle bouteille d’apéritif et de dessert.

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Taux d’alcool : 12.00

Bettane & Desseauve 15,5
The Wine Advocate 90
Wine Spectator 89
JM Quarin 89
Jancis Robinson 15,5

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