Champagne Rosé

Rose… la couleur de l’élégance absolue en Champagne ! D’autant que les Champagnes Rosés sont rares, seulement 9% de la production totale de la région. La plupart de ces cuvées résultent d’un mélange de vin blanc et de vin rouge de pinot noir (AOC Coteaux Champenois), avant la prise de mousse. Mais quelques maisons et vignerons pratiquent le Rosé de macération ou rosé de saignée, qui requiert un savoir-faire supérieur : il s’agit de vinifier pendant quelques heures le pinot noir avec ses peaux qui donneront la couleur désirée.

Qu’ils soient millésimés ou pas, et plus ou moins dosés en sucre, les Champagnes Rosés émerveilleront encore longtemps les amateurs de fines bulles…