Les rois de France connaissaient déjà la singularité et la qualité des vins de Givry : Henri IV en avait fait le favori de sa table. L’histoire ne dit pas s’il recommandait qu’il accompagne la fameuse poule au pot … L’arrière-grand-père de l’actuelle propriétaire, Charles Joblot, n’est autre que le vigneron qui, en 1946, a été à l’origine de la création de l’appellation Givry. Sa fierté pour sa terre a été transmise de génération en génération, jusqu’aujourd’hui : les vins de Juliette Joblot sont d’une fidélité exemplaire à l’excellence du domaine. Les vignes du domaine sont plantées à grande densité, la vinification se fait en cuve fermée afin d’imprimer le fruit, les fûts sont sélectionnés avec soin, afin d’apporter la finesse sans que le bois ne prenne jamais le dessus.

Le givry Premier Cru En Veau, issu du chardonnay, est un bel équilibre entre tonicité et rondeur. Le givry rouge Préface est issu de vignes de 35 ans éraflées à 100% : une petite bombe de fruit, concentrée et aromatique. Le Premier Cru L’Empreinte est un assemblage des meilleurs terroirs : dense et intensément fruité, il est une réussite incontestable du domaine. Le Premier Cru Servoisine, enfin, parcelle emblématique du domaine, est un givry de garde, voire de grande garde, ferme sur la jeunesse et qui s’assagira après quelques années de bouteille, pour donner un pinot noir de grande classe.

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Taux d’alcool : 13.00

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