La région de la Côte de Beaune compte parmi les plus prestigieuses de Bourgogne. Elle couvre plus de 5 200 hectares et s'étend près de Beaune sur des plateaux calcaires et marneux dont les vignobles sont bien orientés au sud/sud-est. Aux alentours de Beaune, les terres sont surtout plantées de pinot noir (Volnay, Pommard, Ladoix), avec l'exception de la colline de Corton (Corton, Corton-Charlemagne), plantée de chardonnay. Ensuite près de Meursault, le chardonnay domine et engendre des vins d’une grande diversité aromatique, avec des appellations d'excellence (comme Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet) et des appellations toujours à l'origine de découvertes de grande qualité (Saint-Aubin, Santenay, etc.).

Ces deux cépages typiquement bourguignons donnent naissance à des appellations célèbres en rouge et en blanc à de véritables pépites.