Louis Boillot a fondé son domaine de 7 hectares en 2002 à Chambolle-Musigny, issu du partage de la propriété familiale. Il se trouve sur des parcelles calcaires avec des zones de marnes, de sables et d’argile. Il produit en agriculture biologique plusieurs appellations issues de très vieilles vignes. Son Chambolle-Musigny composé de pinot noir envoûte par sa puissance, sa finesse et ses notes évoquant la cerise,  le cassis et la réglisse avec une finale épicée et musquée. Un vin de garde à marier avec des plats en sauce, bœuf bourguignon, civets, gibiers et fromages à pâte molle.

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Taux d’alcool : 13.00

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