Pauillac

L'appellation Pauillac se situe à 40 kilomètres au nord de Bordeaux, entre Saint-Julien au sud et Saint-Estèphe au nord, sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde. Sur ses 1215 hectares de vignes, l'AOC compte 34 châteaux donc 18 Crus Classés : trois 1ers, deux 2es, un 4e et 12 5es. Le cabernet-sauvignon y est fortement dominant - d’où la magnifique capacité de garde des vins de Pauillac - suivi par le merlot, parfois avec un complément de cabernet franc et de petit verdot.

Le terroir est composé de croupes de graves fines du quaternaire. Planté sur ces sols en légère pente face au fleuve, le vignoble de Pauillac jouit d'une exposition au soleil idéale et d'un bon drainage évitant aux pieds de vignes l'excès d'humidité.

La prestigieuse appellation Pauillac produit des vins très structurés et séveux, exprimant des arômes complexes et racés, souvent marqués par un fin boisé dû à l’élevage en fûts de chêne.