Situé près de Cadillac, sur la rive droite de la Garonne, le Château de Birot compte 33 hectares de vignes, dont 28 en rouge, plantées sur un beau terroir argilo-calcaire avec des zones graveleuses.

Cette propriété a été reprise en 1989 par Eric et Hélène Fournier-Castéja. Depuis 2010, elle est gérée par leurs fils Arthur, rejoint en 2013 par son frère Louis. Epaulés par l’œnologue Hervé Romat, ils produisent cinq vins, dont un superbe Cadillac - Côtes de Bordeaux majoritairement issu du merlot, complété par des cabernets (franc et sauvignon).

Dotés d’une bonne fraicheur, les vins de Birot affichent un profil svelte et élégant. Ils se dégustent facilement jeunes sur leurs notes intenses de cerise et leurs tanins de velours.

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Taux d’alcool : 14.00

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