Le vignoble d'Alsace s'étend sur plus de 15 000 hectares. Cette région viticole produit essentiellement des vins blancs. Les cépages dominants sont le riesling, typiquement alsacien, qui donne des vins blancs secs ou des moelleux de vendanges tardives ; le pinot blanc, qui sert surtout au crémant d'Alsace ; le gewurztraminer, fameux cépage de la région pour ses vins généreux ; le pinot gris, pour des vins moelleux aux arômes de poire ; le sylvaner, pour des vins jeunes pleins de fraîcheur ; et en rouge le pinot noir, à la grande complexité aromatique. Environ 5% de la production sont en AOC Alsace Grand Cru, soit plus d'une cinquantaine de terroirs classés. Le crémant d'Alsace, à la bulle légère, représente près de 20% de la production de l'AOC Alsace.