Domaine Zind-Humbrecht
muscat Roche Roulée indice 1 2017

Créé en 1959 à la fusion des exploitations des deux familles Zind et Humbrecht, ce domaine est une des références majeures des productions en biodynamie de l’Alsace viticole. Certifiés Ecocert en 1998 puis Biodyvin en 2002, les 41 hectares du domaine sont conduits selon un principe strict : celui du respect de la vie du sol. Pour cela, le travail de la vigne est essentiellement manuel, et ne sont utilisés pour enrichir le sol que des composts fabriqués sur place. Les raisins mûrs, équilibrés, concentrés et vivants sont soumis à des fermentations lentes et à un élevage sur lie de 6 mois minimum. Les vins sont mis en bouteilles entre 12 et 24 mois après les vendanges, après leur passage dans de grands foudres.

Le muscat Roche Roulée est issu de vignes de 38 ans, aux rendements très bas, plantées sur un terroir de graves. Générosité au nez (pêche, bergamote), Délicatesse et subtilité en bouche. Sec et salivant, il ne manque pas de générosité et de structure avec des tannins typiques de ce millésime.

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Taux d’alcool : 13.00