Détail production :
- Le Grenache majoritaire avec 60 à 65 % pour sa structure et ses arômes complexes de fruits, d’épices et quelquefois de réglisse.
- La Syrah 30 à 35 % pour sa couleur, son onctuosité et ses tanins.
- Le Mourvèdre 5 à 10 % pour la persistance aromatique qu’il génère en bouche et pour ses tanins doux mûrissant lentement.
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Commentaires :
Issu d’une famille de vignerons et de tonneliers, Jean DUSSERRE ingénieur œnologue, décida d’assouvir sa passion pour le vin et abandonnant l’industrie, construisit une cave permettant outre la vinification, d’assurer l’élevage et la commercialisation directe de nos vins. Avec sa fille Cécile qui partage ses sentiments pour le divin breuvage, ils agrandirent et modernisèrent des installations qui sont devenues performantes fonctionnelles et largement dimensionnées pour qu’aucune contingence matérielle ne vienne s’interposer dans la recherche intransigeante de la qualité.
Arrivant à maturité entre 2 et 4 ans, mais pouvant être conservés 5 à 8 ans voire plus, les Vacqueyras accompagnent avec délicatesse les viandes blanches épicées, les viandes rouges rôties ainsi que de nombreuses viandes en sauce telles que la daube Provençale. |
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Conditions générales de vente