Détail production :
Traditionnellement, les vins blancs des Côtes du Rhône méridionales sont élaborés en cuves réfrigérées avec une base de Grenache Blanc aux arômes capiteux où l’alcool est souvent prédominant.
En décidant de produire son propre Vacqueyras blanc, le Domaine de Montvac a voulu se démarquer et s’est inspiré de la méthode bourguignonne de vinification en adoptant des cépages alliant finesse et caractère.
- Roussanne 40 % pour la qualité de ses fins arômes
- Clairette 40 % pour la structure
- Bourboulenc 20 % pour ses arômes et son acidité naturelle.
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Commentaires :
Issu d’une famille de vignerons et de tonneliers, Jean DUSSERRE ingénieur œnologue, décida d’assouvir sa passion pour le vin et abandonnant l’industrie, construisit une cave permettant outre la vinification, d’assurer l’élevage et la commercialisation directe de nos vins. Avec sa fille Cécile qui partage ses sentiments pour le divin breuvage, ils agrandirent et modernisèrent des installations qui sont devenues performantes fonctionnelles et largement dimensionnées pour qu’aucune contingence matérielle ne vienne s’interposer dans la recherche intransigeante de la qualité.
Gracile et harmonieusement complexe, nous pouvons le recommander à l’apéritif, sur fruits de mer ou crustacés mais également sur tout poisson du plus fin (loup, daurade) au plus marqué (sardine).
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Conditions générales de vente