Champagnes

	Par Budget

	Dom Pérignon 2000
	Champagne  (avec coffret)     La bouteille 75cl   129,00 €             Prix 129,00 €		Prix TTC au : 13/05/2008 (hors frais de port) 123456789101112

NOS CONSEILS
Détail production : Chardonnay - Pinot noir		Commentaires : Au-delà de la sélection des seuls cépages pinot noir et chardonnay, du choix exclusif des parcelles les plus riches et les mieux exposées, Dom Pérignon ajoute la contrainte absolue des meilleures années et d’un long vieillissement sur lies. Les années où le raisin ne permet pas d’exprimer le style recherché, Dom Pérignon ne verra pas le jour... Chaque millésime offre alors un nouveau visage de Dom Pérignon, reflet d’un assemblage dont Richard Geoffroy, le chef de cave, fait un acte de création unique. A la recherche de l’équilibre absolu entre pinot noir et chardonnay, le style Dom Pérignon dessine, millésime après millésime, une structure complexe d’arôme et de matière, soyeuse, aérienne et sensuelle. Dom Pérignon Vintage 2000 « Frais, cristallin, pointu, le premier nez dévoile un univers original, végétal aquatique, où s'immiscent le poivre blanc et le gardénia. La maturité du vin s'offre alors avec douceur et légèreté avant qu'elle ne respire sur des accents tourbés. En bouche, l'attaque jaillit directement, prélude à une ampleur qui se fait lascive et semble s'enrouler comme une plante. Les notes anisées et de gingembre séché glissent sur la peau d'un fruit (la poire et la mangue) plus tactile que charnu. La finale s'étire et se pose, apaisée, mûre, diffuse. Un charme indéfinissable s'est opéré sans jamais rompre l'intégrité du vin. » Richard Geoffroy